Smagen er bedst når temperaturen er rigtig

For Moccamaster har temperaturen under brygningen altid været alfa og omega. Det er en af forudsætningerne for, at vi kan garantere en høj kvalitet på kaffen hver gang. I temperaturintervallet mellem 92-96 grader bliver kaffesmagen optimal.

Hvis temperaturen er højere, bliver kaffen bitter og besk og er den lavere bliver den flad og smagløs. En anden vigtig egenskab ved Moccamaster er kontakttiden mellem kaffen og vandet. Den er på mellem 4-6 minutter.

Der ligger mange ingeniørmæssige og tekniske overvejelser bag din Moccamaster og det sikrer dig den bedste smagsoplevelse. Du kan træne dig op til at smage på kaffe selv. Lugt til den, lad den rulle i munden og mærk efter om den har ”body” og syrlighed.

Kaffeverdenen har forandret sig meget siden den kendte franske statsmand Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord satte ord på kaffe for to hundrede år siden.

Han mente at kaffe skal være varm som helvede, sort som djævlen, ren som en engel og sød som kærligheden.

 

Kommentarer Write a comment

Svar