Kevään ensimmäiset terassikahvit ja ihanat aurinkoleivokset!

Kevätaurinko ja ensimmäiset terassikahvit?

Valmista nämä maukkaat ja herkulliset aurinkoleivokset hyvän kahvin kera ja nauti ihanassa kevätsäässä! Resepti on toteutettu yhteistyössä Vaniljaviettelys-blogin kanssa.

Maukkaat aurinkoleivokset (gluteeniton)

10-12 annosta

Pohja:

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 ¾ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

Täyte:

4 dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

100g vadelmia

2 rkl mangososetta

¾ rkl sitruunamehua

½ sitruunan kuoriraaste

½ limen mehu

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Pohjan valmistus:

  • Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi ja kestäväksi vaahdoksi.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään, säästä kuitenkin kaakaojauhe myöhemmäksi.
  • Siivilöi jauhoseos vaahdon sekaan ja kääntele lastan avulla sekaisin.
  • Ota toinen kulho ja jaa taikina kahteen osaan. Lisää toiseen puolikkaaseen siivilöity kaakaojauhe ja kääntele sekaisin.

Jos haluat tehdä pelkän kaakaopohjan, käytä kaakaojauhetta 3-4 rkl.

  • Lämmitä uuni 225 asteeseen. Levitä taikinat vierekkäin leivinpaperin päälle pellille, paista uunin keskitasolla 6-8 minuuttia.

Pohjien paksuuden määrittää se kuinka laajasti ja ohuesti levität taikinat pellille. Joten jätä taikinaan mieluusti hieman paksuutta. Kopistele hieman peltiä ennen uuniin laittoa, jotta ylimääräiset ilmakuplat nousevat pintaan ja puhkeavat.

  • Kumoa paistetut pohjat sokeroidun leivinpaperin päälle ja irroita leivinpaperi pohjasta. Mikäli paperi on tiukassa, sivele paperin päältä kylmällä vedellä kostutetulla liinalla jotta se irtoaa helpommin.

Täytteen valmistus:

  • Mittaa kulhoon vispikerma, vaniljasokeri & tuorejuusto ja vaahdota.
  • Jaa vaahto puoliksi kahteen kulhoon.
  • Soseuta vadelmat ja lisää vadelmasose sekä 1 rkl vaniljakreemijauhetta toiseen vaahtoon. Sekoita hyvin ja lusikoi vaahto tyllalla varustettuun pursotuspussiin.
  • Sekoita mangosose, lime- ja sitruunamehu keskenään. Lisää seos, kuoriraaste sekä 1 rkl vaniljakreemijauhetta toiseen vaahtoon ja sekoita hyvin. Lusikoi täyte tyllalla varustettuun pursotuspussiin.

Leikkaa pohjista annosmuotilla tai ohutreunaisella lasilla pyöreitä kiekkoja. Voit halutessasi kevyesti kostuttaa pohjia kivennäisvedellä.

Täytä puolet pohjista vadelma- tai sitrustäytteellä, lisää täytteen päälle toinen pohjakerros ja pursota täytettä vielä päällimmäiseen kerrokseen.

Kauniin ruusupursotuksen saat käyttämällä esimerkiksi Wiltonin M1 tyllaa. Aloita pursotus pohjan keskeltä ja kierrä spiraalimaisesti kohti ulkoreunaa.

Nauti hyvän kahvin kanssa!

Lisää Vaniljaviettelyksen reseptejä osoitteessa: http://vaniljaviettelys.blogspot.com

Kommentit Kirjoita kommentti

Vastaa