Keväisenä makuparina kahvi ja hurmaavat minttuleivokset!

Ota vastaan kevään ensimmäiset auringonsäteet kupillisella hyvää kahvia kera leivoksen!
Leivontalaboratorio-blogin Kirsi (https://leivontalaboratorio.blogspot.com/) teki yhteistyössä kanssamme reseptin hurmaaviin minttuleivoksiin.

Nämä pastelliset minttuleivokset muistuttavat hieman Buffet-jäätelöä. Leivokset on helppo tehdä, etkä tarvitse mitään erikoisia leivontatarvikkeita. Pohja paistetaan tavallisella uunipellillä ja täytteen voit pursottamisen sijaan myös lusikoida leivospohjan päälle.

Minttuleivokset
12 kpl

Kaakaopohja
100 g voita
2 dl sokeria
1 muna
3 1/2 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3/4 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 1/2 dl kermaa tai maitoa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa. Lisää muna ja vatkaa sekaisin. Yhdistä kuivat aineet. Lisää taikinaan vuorotellen kuivat aineet ja kerma. Levitä valmis taikina leivinpaperille noin 30 x 28 cm kokoiseksi. Taikina on jämäkkää, joten tässä tarvitset kärsivällisyyttä. Paista 175 asteisessa uunissa 12-15 min. Anna jäähtyä ennen leivosten kokoamista.

Minttutäyte
4 dl vispikermaa
250 g mascarponea
1 ½ rkl piparminttuaromia
2 rkl vaniljasokeria
(vihreää elintarvikeväriä)

Vaahdota kerma. Lisää mukaan mascarpone piparminttuaromi sekä vaniljasokeri ja vatkaa tasaiseksi. Värjää halutessasi mintunvihreäksi elintarvikevärillä. Siirrä täyte pursotuspussiin.

Leivosten kokoaminen:
Ranskan pastilleja
Amerikan pastilleja

Leikkaa jäähtynyt pohja 24:ään yhtä suureen suorakulmaiseen palaan. Jokaiseen leivokseen tulee kaksi palaa, saat siis 12 leivosta. Pilko pastillit muutamaan osaan. Pursota yksittäisen leivospohjan päälle kuusi nokaretta täytettä ja ripottele päälle pastilleja. Lisää päälle toinen leivospohja ja toista.

Vinkki:
- Voit halutessasi levittää täytteen leivospohjille lusikalla pursottamisen sijaan.
- Voit myös tehdä yhden isomman kakun, jos et halua tehdä yksittäisiä leivoksia.

Valmista ja nauti!

Kommentit Kirjoita kommentti

Vastaa