Kahvia maku edellä

Specialty-tason kahvia juodessasi voit maistaa kahvin todelliset monivivahteiset ja upeat maut! Tiesitkö että laadukkaasta kahvista voit maistaa esim. suklaan, mustaherukkamehun, bergamottiöljyn tai vaikka aprikoosin makuja?

Kahvia maku edellä

Cup-one – laiskan baristan pelastus

Viivi Ahtiainen, kahvin ammattilainen, on kotona vannoutunut Moccamaster Cup-one-keittimen käyttäjä. – Minulle on ammattilaisena tärkeää valmistaa kotonakin mahdollisimman hyvää kahvia. Asun yksin, joten päädyin kokeilemaan yhden kupin keitintä. Halusin myös selvittää, tekeekö Cup-one -keitin yhtä hyvää jälkeä kuin Barista? Kokeiltuani keitintä, totesin että tekee, sillä Cup-one valmistaa kahvin aina tasalaatuisena. Ekologisuudellakin on merkitystä, sillä olen valmis maksamaan laadukkaasta raaka-aineesta, jota en halua heittää viemäriin. Olen myös todennut ystävilleni, että Cup-one on laiskan Baristan täydellinen pelastus #kotibarista, sillä lopputulos on aina virheetön ja voin nauttia kahvini tuoreena ja täydellisen makuisena suoraan lempimukistani.

Tiesitkö miten mauiltaan eroavat ns. edullinen ”marketkahvi” ja hintavampi pienpaahtimokahvi?

”Commodity coffee” ja ”Specialty coffee” eroavat toisistaan ennen kaikkea laadullisesti. Arabica-kahvia voidaan aistiperäisesti arvioida 0-100 pistetaulukolla ja kaikki, jotka yltävät yli 84 pisteeseen, kutsutaan nimellä ”Specialty coffee”.

Kustannustehokkaista syistä isot paahtimot ostavat pääasiassa halpaa ja matalampitasoista kahvia sekoituksiinsa. Saattaa myös olla, että tämä kahvi ei ole edes arabicaa vaan robustaa, joka on arabicaa halvempaa ja matalampilaatuista. 


Mistä huomaan kahvien eron niitä maistellessani?

Specialty-tason kahvia juodessasi voit maistaa kahvin todelliset monivivahteiset ja upeat maut! Tiesitkö että laadukkaasta kahvista voit maistaa esim. suklaan, mustaherukkamehun, bergamottiöljyn tai vaikka aprikoosin makuja? Nämä maut ovat saatu esiin pitkän työn tuloksena, johon vaikuttavat mm. kahvin viljely, prosessointi sekä paahtaminen. Kahvin makea jälkimaku kertoo laadukkaasta kahvista, siitä on siis hyvä aloittaa matka kahvin eri makuvivahteisiin tutustuminen!

Miten yllän parhaaseen mahdolliseen makuelämykseen?

Kun on ensin valittu laadukas Specialty-kahvi, on seuraava tärkeä vaihe kahvin uuttaminen, jotta päästään parhaaseen mahdolliseen lopputulokseen. Ennen kahvin uuttoa, on hyvä varmistaa, että käytettävä kahvi on vastajauhettua ja tuoretta. Veden tulisi puolestaan olla mahdollisimman raikasta, eikä siinä tulisi olla aisteilla havaittavia, ylimääräisiä maku- tai tuoksuvivahteita. Myös annostus on hyvä tarkistaa; jauhetun kahvin ja veden suhde suodatinkahvissa on yleisesti 60g/1 litra vettä. Myös käytettävä suodatinkahvilaite sekä välineiden puhtaus on tärkeässä roolissa täydelliseen lopputulokseen pyrittäessä. Kahvien maisteluun ja pienempiä määriä keittävälle Moccamasterin Cup-One keitin onkin loistava valinta!

Kahvin maun saloihin saimme vinkit Jarno Peräkylältä, joka työskentelee kahvikonsulttina ja hän on palkittu vuoden 2016 & 2017 Vuoden Baristana.

Nämä saattavat kiinnostaa sinua
Takaisin luetteloon
Muita tarinoita
Legenda kahvin alkuperästä

Kahvin historia ulottuu hyvin kauas menneisyyteen. Ensimmäiset arkeologiset löydökset kahvipapujen käytöstä ovat noin 4000 vuoden takaa.

Loma-asunnot talvikuntoon - ethän unohda kahvinkeitintä!

Suomalaisten mökkien perusvarustukseen kuuluu luonnollisesti kahvinkeitin – olemmehan maailman kovimpia kahvinjuojia. Hyvin usein kahvinkeitin kuitenkin unohtuu työlistalta, kun laitamme mökin talviteloille kylmien talvikuukausien ajaksi.

Faktaa kahvista

Kahvilajeja on peräti 60, mutta kaupallisesti tärkeitä lajikkeita on kaksi: Coffea arabica ja Coffea canephora (robusta). Suomessa käytetään pääsääntöisesti arabica-lajikkeita, muualla Euroopassa suositaan robustaa.