Lehmus Roastery - Suomen parhaan paahtimon tarina

Oli vuosi 2016, kun Lehmus Roastery perustettiin Lappeenrannassa. Yksi paahtimon perustajista, Arttu Muukkonen, kertoo paahtimon perustamisen takana olleen ja yhä olevan visio tehdä erikoiskahvista helpommin ymmärrettävää ja ostettavaa ja siten kasvattamaan sen suosiota.

Lehmus Roastery - Suomen paras paahtimo vuonna 2020

Arttu oli jo ennen Paahtimon perustamista maistellut paljon erilaisia kahveja, mutta hänen oli ollut vaikea saada otetta siihen, miksi jokin tietty kahvi maistui hyvältä tai siinä oli tietynlaisia aromeja.

Paahtimotoiminnan päästyä vauhtiin, perustettiin rinnalle samaan rakennukseen Satamatie 6 -kahvila, joka keväästä 2018 on toiminut Lehmus Roasteryn nimissä. Persoonalliseen, 100 vuotta vanhaan hevostaliin rakennettu kahvila tarjoaa paahtimon laatukahveja sekä muita erikoisuuksia mutkattoman rentoon tyyliinsä. Visiitti Satamatie 6:ssa, Saimaan rannalla, kannattaakin lisätä kesälomapäivän agendalle!



Lehmus Roasteryn paahtimo-kahvila



Vuonna 2020 Lehmus pokkasi parhaimman paahtimon palkinnon. Artun mukaan menestykseen ovat vaikuttaneet taitavat paahtajat, tuotteiden houkuttelevuus sekä kiinnostavien kahvitarinoiden & sattumuksien jakaminen asiakaskunnalle. Lehmus Roastery on palkittu parhaana paahtimona myös vuosina 2018 ja 2017.

Kahvin monimuotoisuus raaka-aineena

Paahtimotoiminnan myötä, on Artulle paljastunut myös kuinka monivivahteisen, monipuolisen ja vaativan aiheen äärellä lopulta olemme, kun puhumme kahvista. Kahvin jokainen osa-alue vaatii todella syvää paneutumista ja kahvia ei vieläkään osata ajatella niin arvokkaana tuotteena kuin mitä sen pitäisi olla.

Lehmus Roastery ostaa vain vastuullisesti viljeltyä erikoiskahvia. Hyvä maku on peräisin huolellisesti ja vastuullisesti viljellystä, kypsänä poimitusta pavusta, laadukkaasta kuivatuksesta & kuljetuksesta sekä kahvin omaa makuprofiilia kunnioittavasta paahdosta. Arttu toivookin, että tulevaisuudessa kaikissa kahvipaketeissa esiteltäisiin kahvin alkuperä niin tarkasti kuin mahdollista. Siten pelkkä käsite “100 % Arabica” voisi jo jäädä historiaan, koska se ei oikeastaan kerro laadusta lainkaan.

Lehmuksen laajasta kahvivalikoimasta löytyy jokaiselle oma suosikkikahvi

Artun mukaan hyvälaatuinen kahvi maistuu makealta, tasapainoiselta ja sen aromit ovat helposti tunnistettavissa – vähempään ei pitäisi tyytyä. Uutta kahvia kannattaa myös maistella useampaan kertaan, jotta siitä saa otteen.

Lehmuksen kahveista löytyykin taatusti jokaiselle kahvinautiskelijalle oma suosikkikahvi. Valikoimasta löytyy kahveja aina vaalean hedelmäisestä Etiopialaisesta klassisen tummaan Espressoon. Tarjolla on myös Limited-sarjan kahveja, joita paahtimolla on myynnissä vain pieni erä. Suosituin kahvi Lehmuksen valikoimassa on Pusupuisto, keskipaahteista hiukan tummempi, aromeiltaan suklainen & karamellinen. Raakapapu Pusupuistoon tulee tällä hetkellä Guatemalasta Huehuetenangon alueen pienviljelijöiltä.

Lehmuksen kahveja on tällä hetkellä kattavin valikoima myynnissä paahtimon omassa verkkokaupassa www.lehmusroastery.com , mutta kahveja löytyy myös isoista ruokakaupoista etenkin Etelä-Suomesta ja Etelä-Karjalan alueelta.

Mitkä kolme kahvinkeitto-ohjetta ja vinkkiä annat hyvän kahvin keittämiseen kotona?

  • Kahvimylly

  • Keittiövaaka

  • Puhdas keitin ja raikas vesi


Ensimmäisenä kannattaa keittiöön ostaa kahvimylly, jolla pavuista voi itse jauhaa kahvinsa. Silloin kahvi on aina tuoretta ja aromit voimakkaimmillaan.

Myös keittiövaaka on oiva apuväline kahvin mittaamisessa, jolloin kahvin uutos olisi paras mahdollinen. Keittimen tulisi lisäksi aina olla puhdas ja vesi raikasta, jolloin kahvin oma maku pääsee oikeuksiinsa.

Kahvinkeiton Arttu vinkkaa aloittavansa aina keittämällä Moccamasterissaan ensin muutaman desilitran vain vettä; näin laite lämpenee. Tällöin vesi on kahvia keittäessä mahdollisimman kuumaa ja kahvi uuttuu optimaalisemmin.



Lehmus Roastery -paahtimon Arttu Muukkonen ja Moccamaster Copper (kulta)

Artun omat suosikkikahvit

Arttu itse juo hyvinkin erilaisia kahveja, tilanteesta riippuen. Jos olo on hiukan stressaantunut, parasta kahvia on turvallinen ja pehmeä keskipaahtoinen kahvi. Viikonlopun rauhallisessa kahvihetkessä maistuu vastaavasti marjaisemmat ja hapokkaammat etiopialaisten tai kenialaisten kahvien aromit. Kun taas oikein kaipaa energiaa päivään, Arttu valitsee flat whiten tummaan espressoon tehtynä.

Maidon käyttöön kahvin joukossa suhtautuu Arttu mutkattomasti; molemmat vaihtoehdot käyvät mainiosti. Kahvista ylipäätään ei hänen mukaansa pitäisi tehdä liian vaikeaa; makumieltymyksemme kun ovat kuitenkin kaikilla erilaiset ja sekin on täysin ok.

Yhteistyössä Lehmus Roasteryn kanssa meillä on ilo tarjota teille tutustumismahdollisuus Lehmuksen mainioihin pienpaahtimokahveihin! Moccamaster-x-Lehmusroastery alekoodia käyttämällä saat nyt Lehmuksen verkkokaupasta www.lehmusroastery.com 15 % alennuksen kaikista tilauksista 26.6.2020 asti.

Nämä saattavat kiinnostaa sinua
Takaisin luetteloon
Muita tarinoita
Legenda kahvin alkuperästä

Kahvin historia ulottuu hyvin kauas menneisyyteen. Ensimmäiset arkeologiset löydökset kahvipapujen käytöstä ovat noin 4000 vuoden takaa.

Loma-asunnot talvikuntoon - ethän unohda kahvinkeitintä!

Suomalaisten mökkien perusvarustukseen kuuluu luonnollisesti kahvinkeitin – olemmehan maailman kovimpia kahvinjuojia. Hyvin usein kahvinkeitin kuitenkin unohtuu työlistalta, kun laitamme mökin talviteloille kylmien talvikuukausien ajaksi.

Faktaa kahvista

Kahvilajeja on peräti 60, mutta kaupallisesti tärkeitä lajikkeita on kaksi: Coffea arabica ja Coffea canephora (robusta). Suomessa käytetään pääsääntöisesti arabica-lajikkeita, muualla Euroopassa suositaan robustaa.