Paras kahvi syntyy raikkaasta ja kylmästä vedestä

Vesi on kahvinvalmistuksen tärkeimpiä elementtejä. Veden laatu onkin keskeistä hyvän kahvin suodatuksessa. Nappaa tästä vinkit, miten varmistat suodatinkahvin valmistuksessa käyttämäsi veden parhaan laadun.

Paras kahvi syntyy raikkaasta ja kylmästä vedestä

Kahvin ja veden optimaalinen suhde on noin 60 grammaa kahvijauhetta vesilitraa kohden. Kahvinvalmistuksen aikana kahvijauheen maku- ja aromiaineet sekä väri suodattuvat kahvikannuun purujen jäädessä suodattimeen. Suodatettu kahvi on 98.5% vettä. Veden laatu vaikuttaakin merkittävästi kahvin makuun.

Paras kahvi valmistuu laadukkaasta vedestä

Meillä Pohjoismaissa veden laatu on korkea, mutta täälläkin voimme parantaa sitä varsin vähällä vaivalla niin, että kahvin aromit ovat taatusti parhaimmillaan.

Hapekas vesi vapauttaa kahvin aromit

Veden sisältämät happimolekyylit auttavat vapauttamaan kahvijauheen aromit ja makuaineet. Happipitoisuus on korkeimillaan, kun vesi on raikasta ja kylmää. Tästä syystä kylmän veden käyttö antaa aina parhaan lopputuloksen suodatinkahvin valmistuksessa.

Vesi, joka on seissyt vesijohdoissa, ei ole enää yhtä happipitoista. Tämä voi jättää kahvin lattean makuiseksi. Sama pätee veteen, joka on kertaalleen lämmitetty.



Moccamaster Matt Black (musta) ja kahvipapuja

Hyvä keitin ylläpitää suodatuslämpötilaa 92-96 asteessa.

Moccamaster-kahvinkeitin suodattaa kahvin aina oikessa lämpötilassa riippumatta siitä, kuinka kylmää vettä käytät. Veden lämpötila on aina optimaalinen 92-96C astetta, sen tullessa kosketukseen kahvijauheen kanssa.

Tässä lämpötilassa vesi uuttaa sopivan määrän maku- ja aromiaineita täydelliseen kahvikupilliseen. Liian kuuma vesi tekee kahvista kitkerää, liian alhainen lämpötila jättää kahvin maun latteaksi ja mauttomaksi.

Moccamaster myös varmistaa, että veden ja kahvijauheen kosketusaika on joka suodatuksella optimaalinen neljästä kuuteen minuuttia.

Miten parantaa veden laatua?

Jos käytössäsi olevan veden maussa on toivomisen varaa – oli kyse sitten vapaa-ajan asunnon kaivovedestä tai asuntovaunun vesisäiliöstä – ikävä sivumaku pilaa helposti myös valmistamasi kahvin maun.

Parempi lopputulos saavutetaan tällöin esimerkiksi pullotetulla vedellä. Ympäristösyistä suosittelemme kuitenkin pullotetun veden sijaan vedensuodattimen hankintaa. Suodattimen avulla saat aina raikasta puhdasta vettä – haluat sitten lasillisen raikasta vettä tai hyvän kahvikupillisen.




 

Takaisin luetteloon
Muita tarinoita
Legenda kahvin alkuperästä

Kahvin historia ulottuu hyvin kauas menneisyyteen. Ensimmäiset arkeologiset löydökset kahvipapujen käytöstä ovat noin 4000 vuoden takaa ja todistetta...

Loma-asunnot talvikuntoon

Ei ole epäilystäkään, emmekö me pohjoismaalaiset olisi koukussa kahviin. Kulutammehan täällä eniten kahvia koko maailmassa asukasta kohden. 

Faktaa kahvista
Kahvilajeja on peräti 60, mutta kaupallisesti tärkeitä lajikkeita on kaksi: Coffea arabica ja Coffea canephora (robusta). Suomessa käytetään pääsääntöisesti arabica-lajikkeita, muualla Euroopassa suositaan robustaa.