Smaken blir best når temperaturen er riktig

For Moccamaster har temperaturen under bryggingen alltid vært alfa og omega. Det er en av forutsetningene for at vi kan garantere høy kvalitet på kaffen hver gang. I temperaturintervallet mellom 92 og 96 grader blir smaken optimal. Er temperaturen høyere, blir smaken bitter og besk. Og er den lavere, blir den flat og smakløs.

En annen viktig egenskap ved Moccamaster, er kontakttiden mellom kaffen og vannet. Den er på mellom fire og seks minutter. Flere traktere har lengre kontakttid, da kan resultatet bli at kaffen er bitter og lite aromatisk.

Moccamaster er et stykke ingeniørkunst. Det er en forutsetning for den beste smaksopplevelsen.

Du kan jo trene deg på å smake kaffe selv. Lukt på den, la den rulle i munnen og kjenn etter om den har ”body” og syrlighet.

Kaffeverdenen har forandret seg mye siden den kjente franske statsmannen Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord satte ord på kaffe for to hundre år siden.

Da skilte han mellom helvetevarm, djevelsvart, engleren og kjærlighetssøt kaffe.

Kommentarer Legg igjen en kommentar

Svar