Smaken blir bäst när temperaturen är korrekt

För Moccamaster har bryggtemperaturen under bryggning alltid varit A och O. Det är en av förutsättningarna för att vi kan garantera hög kvalité på kaffet vid varje bryggtillfälle. I temperaturintervallet 92-96 grader blir smaken optimal. Överstiger temperaturen 96 grader blir smaken besk. Understiger den 92 grader blir kaffet tunt och smaklöst.

En annan viktig egenskap med Moccamaster är kontraktionstiden mellan kaffet och vattnet. Den är på mellan 4 och 6 minuter. Är kontraktionstiden längre än så blir kaffet bittert.

Moccamaster är ingenjörskonst! Det är en förutsättning för den bästa smakupplevelsen. Du kan träna på att ”smaka” på ditt kaffe. Lukta på det, låt det rulla i munnen och känn om det har en ”body” och syrlighet.

Våra kaffevanor har förändrats mycket sedan den kända franske statsmannen Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord satte ord på kaffe för 200 år sedan. Då skiljde han på; Helvetesvarm, Djävulsvarm, Ängeln och kärlekssött kaffe.

Kommentarer Lägg till en kommentar

Svara